Yeastime

Yeastime ha brevettato una tecnologia a ultrasuoni che ottimizza i processi di fermentazione. Le onde sonore a bassa potenza, applicate dall'esterno dei bioreattori, favoriscono l'assorbimento dei nutrienti e l'eliminazione dei metaboliti inibitori da parte dei microrganismi.

La soluzione si installa su impianti esistenti senza modificarli e riduce i tempi di fermentazione mantenendo la qualità del prodotto. Si rivolge a birrifici, produttori alimentari e aziende biotech, con applicazioni fino alla fermentazione di precisione.

Fondata a Roma nel 2021, collabora con l'Università di Roma Tor Vergata.